Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on joulukuu, 2013.

Selossea Sinnessä

Bistro Sinne Porvoossa tarjosi itsenäisyyspäivän aattona upeat puitteet ainutlaatuiselle samppanjaillalle. Päätarkoituksena oli Jacques Selossen tarhaviinien koko täyden sikspäkin pruuvaaminen, mutta nautinnon kohteena oli myös muuta Selossea sekä ennen kaikkea täysimittainen illallinen, jonka kanssa juotiin vielä muitakin kuin Champagnen ykköskulttiviljelijän viinejä. Lyhyesti tiivistettynä illan viineistä huono ei ollut yksikään, eikä ruoka kalvennut yhtään miltei hengästyttävän hienojen juomien rinnalla. Tapaamme taatusti uudestaan, sekä Sinne että Selosse!






Selossea Sinnessä: ensimmäinen erä

Jacques Selosse Initial Ennen kuin varsinaisia aarteita aletaan kantaa pöytään, asetetaan illan askelmerkit kohdalleen Selossen perusviinillä eli Initialilla. Tämän pullon korkki on on vaihdettu 13/5/2011, viini on siis pyöreästi vuoden vanhempaa kuin parisen kuukautta sitten maistettu pullollinen. Tuoksussa on yrttejä, inkivääriä ja voita - selossemaiset oksidatiiviset piirteet ovat lisänä läsnä vain hyvin kevyinä. Maku on raikkaan omenainen, sen rinnalla on sitruunan kuorta ja kevyt tammen sävy. Kokonaisuus on melko kirpeä ja hapokas, tämä tuntuu hiukan kevyemmältä kuin vuoden 2012 versio, eikä tasapaino ole ainakaan tällä hetkellä aivan yhtä hyvä. 91
Jacques Selosse Les Chantereines (Avize)


Tämä Selossen kotikylän, Avizen, viini on yhdessä Cramantin Chemin de Châlonsin kanssa lieux dits -kuusikon harvinaisin - minimaalinen tuotantomäärä on lähteestä riippuen 600 pullon tai yhden "tynnyrillisen" luokkaa per vuosi. Korkki on vaihdettu 9/5/2012, joka vuosikerraksi käännetty…

Selossea Sinnessä: punaiset

Jacques Selosse La Côte Faron (Aÿ) Tämän pullon korkki on vaihdettu 21/2/2011, kyseessä on siis ex-Contrasten vuotta nuorempi painos verrattuna reilu vuosi sitten maistamaani - tästä huolimatta viinin kaikki säväyttävät ominaisuudet ovat suurin piirtein ennallaan. Sävykkäässä tuoksussa on ainakin kanelia, vaniljapullaa, appelsiinia ja mangoa. Maku on todella runsas ja kypsän hedelmäisyyden täyttämä: punaista omenaa ja luumua verhottuna täyteläiseen hunajaisuuteen ja säestettynä sopivan tuhdilla hapokkuudella, joka saattelee hienosti pitkää jälkimakua. Minusta tämä viini on aivan kypsä juotavaksi - potentiaali on tässä ja nyt! Kirkkaamman hedelmäinen, mutta ei ehkä aivan niin persoonallinen kuin viime kerralla. 95
Jacques Selosse Sous le Mont (Mareuil-sur-Aÿ)


Sous le Mont -palsta sijaitsee Mareuil-sur-Aÿ:n kylässä samalla kukkulalla Philipponnatin kuuluisan Clos des Goisses -palstan kanssa. Tämä on siis Selossen palstaviinikuusikon ainoa luokitukseltaan premier cru -tasoisen kylän viin…

Selossea Sinnessä: tuoreet vuosikerrat haastajan seurassa

Jacques Selosse Millésime 2002


Vuosikertaa 2002 on tehty maltilliset 3600 pulloa, eli mistään tusinatavarasta ei ole Selossen vuosikertaviinienkään kohdalla kysymys; nyt korkatun pullollisen korkki on vaihdettu 23/2/2012. Tämän tuoksu on suhteellisen voimakas, ja siinä on ananasta, päärynää, tuoretta hunajamelonia, inkivääriä sekä vaniljaa siloiteltuna ja raikasta hedelmäisyyttä kauniisti säestävänä komponenttina. 
Suussa tuntuu selvä limen kirpeys, mutta toki myös ananas ja punainen omena ovat sen rinnalla vähintään tasavahvoina elementteinä. Lämmetessä mukaan makuun tulee myös keltaista luumua, hentoa hunajaisuutta sekä tammen tuntua kevyen vaniljaisen vivahteen muodossa; lisäksi sävyiltään yllättävän punainen jälkimaku kantaa viiniä pitkään suussa. Minusta tämä on ikäisekseen jo nyt suhteellisen hyvin juotavissa, mutta tietynlainen yksiulotteisuus erityisesti maussa kertoo nuoruudesta ja toisaalta myös kypsytyspotentiaalista. Tästä tulee vuosien saatossa mitä luultavimmin häikäise…

Selossea Sinnessä: jälkkärit

Kracher Trockenbeerenauslese No. 7 Rosenmuskateller Nouvelle Vague 2009


Tämän tuoksussa on persikkaa, hillottua mansikkaa, papaijaa ja banaania - kokonaisuus on suorastaan yltäkylläisen runsas. Maussa on sokeroituja vadelmia, persikkaa ja hunajaa; jälkimaussa tuntuu vielä hennon petrolinen ja kevyesti mausteinen häivähdys. Jäännössokeria on tässä peräti 227 g/l, ja erityisesti siihen nähden viini on minusta hämmästyttävän tyylikäs: runsas ja puhdas hedelmäisyys pitää sokerisen makeuden hienosti aisoissa. Tätä voisi mielellään juoda joskus toistekin. 93

Romate Old & Plus Pedro Ximénez


Tämä sherry sopi ihan mainiosti tuhdin suklaisen jälkiruuan kanssa ja oli sinänsä hauska maistaa, tämän tyyppisiä viinejä kun en omin päin oikeastaan koskaan juo. Makean, rusinakeittomaisen juoman tyyli ei tosiaan ole omaan makuuni, enkä tällaista osaa oikein arvioidakaan - epäilemättä silti laatutuote omassa kategoriassaan.
Jacques Selosse Il Était une Fois


Illan viimeisenä pullona avattiin todelline…

Vuoden pimeimmän lauantain loppukevennykset

Taittinger Millésimé 2005


Tämän tuoksussa on lämmintä paahteisuutta, herukanlehtiä sekä limeä, pieni pähkinäinen sävy tulee vielä mukaan viinin lämmetessä. Maku on kirpeähkö ja siitä erottuu alkuun lähinnä limen ja sitruunan aromit. Hapokkuus on kuitenkin samalla varsin hyvää ja vihreän omenan sävyttämä jälkimaku tuntuu jopa yllättävän pitkältä. Tämä viini on vielä kovin nuori ja kirpeä, mutta hapokkuus lupaa ihan hyvää - enemmän potentiaalia kuin nautittavuutta juuri nyt. 87
Chartogne-Taillet Cuvée Sainte-Anne


Vaikka tämä viini on takaetiketin mukaisesti sekoitus vuosilta 2007 ja 2008, on tämän tuoksussa silti Taittingeria enemmän kypsyyden tuntua: vähän melonia, punaista omenaa sekä häivähdys toffeeta kuitenkin melko neutraalina ja vähän vaimeana kokonaisuutena. Maku on kevyen omenainen, lisänä siinä on sitruunan kuoren kirpeyttä sekä kohtuullinen hapokkuus. Yleisvaikutelma on silti sitruunavesimäinen ja vähän laimea, eli hedelmäisyyttä saisi olla enemmän. Tämä tuntuu vuosiinsa nähd…

Bollinger La Grande Année 2002

Tämän viinin edellisestä maistamisesta ehti kulua yli kaksi vuotta, joten nyt tuntui ihan ajankohtaiselta vapauttaa korkistaan yksi pullo varastossa lojuvasta kuuden leilin laatikollisesta. Vaikka tässä viinissä onkin reilu annos myös chardonnayta, erottuu viinin värissä lasiin kaadettaessa silti häivähdys punertavaa sävyä. Tuoksussa on mukavan selväpiirteisesti erottuvina punaista omenaa, tummaa nugaata ja jonkin verran paahteisuutta sekä vähän pähkinäistä sävyä.
Maku on runsas, suuntäyttävä ja puhtaan hedelmäinen. Omena, jo hiukan kypsynyt mango ja jopa hento banaanin sävy taittuvat sitruunaiseen ja kevyesti kirpeään suuntaan vasta jälkimaun myötä. Se on jo nyt lupauksia herättävän pitkä, vaikkakaan kirpeys ei tästä vielä pehmene ilmaantumisen ja lasissa vietetyn ajankaan kanssa. Paljon potentiaalia tuleville vuosille, mutta hyvää (ja melkein enemmän pisteitä) jo nyt - tämä ei tuntunut enää ollenkaan niin tiukalta kuin edellisellä kerralla. 92