Cédric Bouchard Inflorescence Côte de Val Vilaine

Cédric Bouchard on lyhyessä ajassa paljon suitsutusta kerännyt tuottaja varsin tuntemattomasta Celles-sur-Ourcen kylästä. Kokonaistuotanto on vain joitakin tuhansia pulloja vuodessa ja tuotantomenetelmät ovat täysin biodynaamisia. Tämän lisäksi viiniköynnösten keski-ikä on huomattavasti normaalia korkeampi ja satomäärät hyvin alhaisia. Viinivalikoimasta on melko vaikea löytää täsmällisiä tietoja, mutta Inflorescence on ymmärtääkseni Cédric Bouchardin lähtötason viini. Ainakin tässä tapauksessa kyseessä on 100 % pinot noir Val Vilaine -tarhalta ja takaetiketin lukutaitoni ollessa kohdallaan viini on vuodelta 2009 (korkinvaihto 2011).

Tuoksu avautuu kylmänäkin huomattavan voimakkaana: se on kermaisen hedelmäinen ja runsaan mineraalinen. Mukana on omenaa, kanelia ja korianteria sekä reilusti piikiveä. Monimuotoisuuden ja sävyjen perusteella olisin varmaankin arvellut tammen mukanaoloa, vaikka todellisuudessa viini on ilmeisesti käynyt ja kypsytetty pelkästään terästankeissa.

Maku on viiltävän hapokas, sitruunan ja raa'an omenan tiukan kirpeyden hallitsema. Kokonaisuus on kuitenkin niin puhdaspiirteinen, että viini on ihan hienosti nautittava, vaikka maku ei tässä iässä ylläkään tuoksun tasolle. Seuraavana päivänä hapokkuus oli avatussa pullossa tietysti tasaantunut, mutta toisaalta tuoksustakin oli hienoin vire hävinnyt. Jo tämän pullon perusteella voi aavistella, ettei tuottajan vertaaminen huimaan kulttimaineeseen nousseeseen Selosseen ole välttämättä tuulesta temmattua. Täytynee yrittää etsiskellä jostain kokeiltavaksi muitakin viinejä ja samalla harkita parin Val Vilainen jemmaamista vuodeksi tai muutamaksi. 88